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Carrilleras de cerdo con hongo beltza

carrilleras de cerdo • puerros • zanahorias • cebollas • cobertura de chocolate • hongo beltza (boletus edulis) • vino tinto • Pedro Ximenez • Harina • Sal • Pimienta • Caldo de carne o agua
4 personas
Cordero al chilindrón

cordero troceado • cebolla • ajo • Pimientos choriceros • Harina • Aceite • Sal • Pimienta negra • vino blanco
60'

4 raciones

2
Croquetas de mejillón

mejillón cocido • pimiento verde y rojo • cebolla • Tomate frito • harina • mantequilla • leche • Tabasco • Huevo • Pan rallado
60'

4 raciones
Risotto de espinacas y gambas

arroz arborio • caldo de verduras o carne • espinacas • gambas • cebolla • ajo • vino blanco • mantequilla • queso parmesano rallado
30'

4 raciones
Espaguetis al huevo con setas

espaguetis al huevo • setas variadas (champiñón, shiitake, seta cardo, boletus) • cebolla • ajo • nata líquida • mantequilla • Pimienta negra • Aceite • Sal • Agua
30'

4 raciones

1
Estofado de toro

toro • zanahorias • puerros • cebolla • Ajos • Pimienta negra • Clavo • Preparado de hierbas (perejil, tomillo, laurel y ortiga) • canela • Vinagre de Jerez • vino tinto navarro • caldo de carne •
2 h 30'

4 raciones
Arroz con costillas

arroz bomba • costilla de cerdo • chorizo sarta • tocino o bacon • berenjena o calabacín • ajo picado • cebolla mediana • pimento verde, rojo y amarillo • tomate natural • Pimentón de la Vera dulce • vino blanco • caldo de carne •
30'

4 raciones