indy hindiyah

udang (berat bersih setelah dikupas kepala dan kulitnya) • tepung bumbu serbaguna (saya pakai merek mamasuka) • air dingin (sekitar 100ml) • minyak untuk menggoreng • bawang bombay ukuran kecil (cincang kasar) • bawang putih (cincang halus) • cabe rawit keriting (potong-potong) • daun bawang (iris tipis) • garam /sesuai selera • gula pasir • lada bubuk • kaldu jamur •

tempe (berat sekitar 300gr) • minyak untuk menggoreng • tepung tapioka • tepung terigu • air panas mendidih (sekitar 200ml) • bawang putih (haluskan) • daun bawang (iris tipis) • garam • lada bubuk • kaldu bubuk/sesuai selera

pisang sangat matang (sekitar 2-3 buah pisang ukuran sedang) • brown sugar • gula pasir • telur ukuran sedang • mentega tawar (unsalted butter) • minyak sayur (saya pakai sunflower oil) • pasta vanila • garam • dark chocolate (saya pakai choco chip) • irisan buah pisang dan choco chip untuk topping • tepung terigu protein sedang • coklat bubuk •

pepaya (berat bersih setelah di kerok daging buah nya) • melon (berat bersih setelah di kerok daging buah nya) • nanas (berat bersih setelah dikupas dan potong²) • jeruk nipis (peras,ambil air nya,sekitar 30ml) • biji selasih • air • gula pasir atau sesuai selera • daun pandan (ikat simpul) • kayu manis • cengkeh

nasi dingin • sosis ayam jumbo (potong-potong sesuai selera) • telur • daun bawang (potong-potong sesuai selera) • minyak (2 sdm minyak baceman bawang putih) • bawang merah • bawang putih (1 sdm baceman bawang putih) • cabe merah keriting / sesuai selera • kecap manis • saus tiram • kecap ikan • minyak wijen •

bakso sapi homemade (bakso polos)(potong jadi 3bagian/sesuai selera) • kecil brokoli (sekitar 100 gram)(potong-potong sesuai selera) • wortel ukuran sedang (sekitar 100 gram)(potong-potong sesuai selera) • jamur (bersihkan,belah 2) • kol (potong-potong sesuai selera) • buncis (sekitar 50 gram)(potong-potong sesuai selera) • besar daun bawang (potong-potong sesuai selera) • bawang putih (cincang kasar) • air • saus tiram • kecap ikan • gula pasir atau sesuai selera •

daging sapi (bagian brisket) • kimchi sawi yg sudah fermentasi • kuah kimchi • kecap asin • gochugaru (cabe bubuk korea) • bawang putih (cincang halus) • bawang Bombay ukuran kecil (iris-iris) • jamur kancing (bersihkan,belah 2)(bisa ganti zucchini/lobak/tauge) • tahu putih (potong kecil² sesuai selera) • daun bawang,potong² (silakan sedikit untuk garnish) • cabe hijau (iris serong) • air kaldu sapi (bisa ganti air+1sdt garam+1sdt kaldu bubuk) •

beras pulen (cup takar rice cooker) • air (sesuai takaran rice cooker) • teri asin Medan • daun salam • serai, geprek, ikat simpul • daun pandan, ikat simpul (optional) • bawang merah (iris tipis) • cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis • cabe rawit utuh/sesuai selera • garem (sekitar ½sdt /sesuai selera) • minyak untuk menumis (sekitar 3-4 sdm)

daging sapi has dalam • kecap manis • air asam jawa (dari 1sdm asam jawa+air) • garam / sesuai selera • lada bubuk / sesuai selera • kaldu bubuk rasa sapi / sesuai selera • bawang merah • bawang putih • lengkuas muda (sekitar 4cm) • jahe (sekitar 2cm) • ketimbang (sangrai) • jinten (sangrai) •

bayam (petiki daun dan batang mudanya) cuci bersih • wortel ukuran besar (kupas,cuci bersih,potong sesuai selera) • labu siam (kupas,cuci bersih,potong sesuai selera) • kencur/temu kunci (geprek) • bawang merah (iris tipis) • air (sekitar 1 liter) • garam /sesuai selera • gula pasir/sesuai selera • kaldu jamur (jika suka)

buntut sapi • bawang putih (geprek) • jahe (geprek) • seledri (ikat simpul) • bawang merah (cincang halus) • bawang putih (cincang halus) • minyak (untuk menumis) • jahe (geprek) • kayu manis • biji pala (parut halus) • cengkeh • lada bubuk •

daging ayam fillet (pot. dadu kecil • kentang ukuran sedang (pot. dadu kecil) • wortel uk.besar (pot. sedikit lebih kecil dari kentang) • air • daun bawang (iris tipis) • seledri (iris tipis) • bawang merah (iris tipis) • bawang putih (cincang halus) • garam (sekitar 1/2 - 1sdt) • merica bubuk • kaldu bubuk rasa ayam • minyak untuk menumis •

tepung beras • tepung tapioka • gula pasir • santan (kekentalan sedang) • garam • daun pandan • pisang raja/pisang ketan,tanduk,kepok (pot.sesuai selera) • daun pisang (untuk membungkus)

pisang tanduk yg udh kematengan (berat sekitar 750gr) • kelapa setengah tua (kupas bersih,parut) • tepung terigu protein sedang • gula pasir (sesuaikan manis nya) • garam • vanili bubuk (optional) • daun pisang untuk membungkus

labu kuning (kukus dan haluskan) • tepung terigu protein sedang • santan kental • gula pasir • telur • margarin (lelehkan) • garam • ragi instan • gula pasir • tepung terigu • air hangat kuku • meises coklat

tahu ukuran sedang berat sekitar 300gr (pot.dadu kecil) • tauge,berat sekitar 200gr (cuci bersih) • bawang merah (iris tipis) • bawang putih (cincang kasar) • cabe merah keriting (iris serong) • daun bawang (potong memanjang) • air • minyak untuk menumis (sekitar 3sdm) • saus tiram • kecap asin • gula pasir • kaldu jamur •

agar-agar plain @7gr • gula pasir /sesuai selera • air • susu cair • kental manis • pewarna makanan • Nutrijel leci/plain @15gr • gula pasir / sesuai selera • air

tepung terigu protein sedang • garam • unsalted butter (mentega tawar) dingin • greek yoghurt • Susu cair fullcream • daging sapi giling • bawang Bombay ukuran kecil (cincang halus) • bawang putih (cincang halus) • garam • merica bubuk • kuning telur • susu cair

cumi ukuran besar (berat bersih setelah di bersihkan) • daun bawang (potong memanjang) • bawang Bombay ukuran sedang (potong sesuai selera) • wortel ukuran kecil (iris serong) • cabe hijau besar (iris serong) • minyak untuk menumis • tepung maizena (larutkan dgn 50ml air) • bawang putih (cincang halus) • jahe (cincang halus) • kecap asin/sesuai selera • cabe bubuk korea (gochugaru)/sesuai selera • gula pasir

Beras ketan • Santan kental • air panas • bunga telang kering (saya pakai 3kantung teh bunga telang) • garam • daun pandan (ikat simpul) • serai (geprek) • bawang merah goreng (skip,saya tidak pakai) • ayam suwir serbaguna untuk isian lemper