En una olla con agua hasta la mitad ponemos el pollo a cocinar con media cebolla, chile, 2 ajos, una ramita de apio, agregamos sal al gusto, un consomé, 2 cucharadas de salsa inglesa y sazón completa al gusto por media hora.

Cuando el pollo esté listo se desmenuza para llevarlo a sofreír en otra olla con 2 ajos, la mitad de la cebolla, el chile restante, 1 consomé, 3 cucharadas de salsa tomate, 2 cucharadas de salsa inglesa y le agregamos un poco del caldo del pollo en el que lo cocinamos

Pasados 10 minutos agregamos el pollo, la vainica, el maíz y las petit poas, revolvemos dejamos por 10 minutos más y empezamos agregar el arroz ya cocinado

Revolvemos todo y por último agregamos el culantro, el apio picado y una cucharadita de mantequilla y dejamos por 5 minutos más.