En una cazuela de barro echamos un chorro de aceite y la ponemos al fuego, cuando esté caliente añadimos los ajos pelados y picaditos y la cebolla picadita, cuando esté casi hecha añadimos los higaditos y movemos varias veces.

Añadimos los piñones, el perejil y la sal, cuando veamos que los higaditos están cuajaditos, espolvoreamos con la harina, movemos y bañamos con el vino y dejamos hervir hasta que reduzca y quede en su salsita.