En primer lugar limpiamos bien las setas de partes arenosa y limpiamos con un paño humedecido (nunca se deben meter en agua), las cortamos en laminas a lo largo.

Ponemos una sarten al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos peladitos y enteros, en cuanto empiecen a dorarse, los apartamos y desechamos, pues solamente es para que el aceite coja el sabor,

Añadimos las setas y salteamos durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando y antes de apartar salpimentamos y añadimos el perejil picadito, y listo para servir.