Pimientos rellenos a la murciana
Otra receta del fabuloso cocinero Raimundo y de su inigualable RINCON DE PEPE.
Pimientos rellenos con berenjenas, tomates, champiñones, carne de ternera, de cerdo y jamón, con un toquecito de coñac, se sirve con patatas fritas a lo pobre con cebolla y ajos tiernos.
Pimientos rellenos a la murciana
Otra receta del fabuloso cocinero Raimundo y de su inigualable RINCON DE PEPE.
Pimientos rellenos con berenjenas, tomates, champiñones, carne de ternera, de cerdo y jamón, con un toquecito de coñac, se sirve con patatas fritas a lo pobre con cebolla y ajos tiernos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén ponemos la mitad del aceite y freimos en él, la cebolla y las berenjenas troceaditas.
- 2
En otra sartén ponemos el aceite restante y freimos la carne de ternera, cerdo, y el jamón todo pasado por la maquina de picar, una vez frito añadimos el coñac caliente y flambeamos.
- 3
A continuación se añade el sofrito anterior, junto con los piñones, el huevo duro picadito y pan rallado, y mezclamos bien hasta obtener una masa espesita, si hace falta más pan rallado añadis un poco más.
- 4
Cogemos los pimientos y bien limpios y lavados abrimos por la parte superior quitandoles las semilla, y los rellenamos, ponemos en una cazuela de horno y regamos con el jugo de la carne.
- 5
Metemos al horno que previamente habremos calentado a unos 180 grados alrededor de una hora. Debe quedar una salsita cremosa, si veis que falta caldo añadis más.
- 6
Servir bien calientes con su salsa y acompañdps de unas patatas fritas a lo pobre, con cebolla y ajos tiernos. Divino.
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