Mezclamos el azúcar con la almendra molida hasta formar una pasta que uniremos añadiendole un poco de agua, para poder trabajarla mejor.

Las moldeamos en figuritas, hay moldes especiales como los de estrellas, media luna, etc,

Los ponemos en una fuente de horno encima de obleas, los untamos con un pincel untado de yema de huevo y horneamos hasta que esten ligeramente dorados, a fuego medio.

Servimos frios y para conservarlos bien los metemos en cajas de lata.