Limpiamos bien los pulpos y los cortamos con unas tijeras a trocitos y lo ponemos en una cazuela, con las cebollas peladas y troceadita, los ajos pelados y cortados a rodajitas, el tomate rallado, el vino, el aguardiente, y sal y pimienta.

Echamos por encima un chorro de aceite de oliva virgen, tapamos y dejamos hacer a fuego lento, hasta que los pulpos esten tiernos y la salsa espesita.