Cogemos las alcachofas bien escurridas y las vaciamos un poco, rellenamos con las gulas, pasamos por harina, huevo batido, y freimos en abundante aceite hasta que estén doraditas Las apartamos y ponemos sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

Mientras ponemos una cazuela o sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva y freimos la cebolla muy picadita hasta que esté transparente.

Entonces añadimos la harina rehogamos y añadimos el vino blanco, sal, pimienta molida y añadimos las alcachofas, y dejamos cocer unos minutos a fuego medio, hasta que la salsa este bien espesita, y servimos inmediatamente.