En primer lugar pelamos las gambas y quitamos las cabezas, y las ponemos en un cazo con agua y sal y dejamos hervir 10 minutos, colamos entonces el caldo y reservamos.

Ponemos una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente añadimos la harina, dejamos que se tueste un poco y añadimos el caldo que teniamos reservado.

Cuando empiece a espesar añadimos la nata, mezclamos bien añadimos las gambas, sal y pimienta, por ultimo los guisantes escurridos y dejamos cocer unos minutos y servimos inmediatamente.