Acelgas en adobillo

Una receta familiar de toda la vida y muy gustosa. Acelgas con una picada de ajos y trozos de pan fritos, aceite, vinagre y pimentón, se sirve con huevos cocidos.

Acelgas en adobillo

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Una receta familiar de toda la vida y muy gustosa. Acelgas con una picada de ajos y trozos de pan fritos, aceite, vinagre y pimentón, se sirve con huevos cocidos.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 kgacelgas
2huevos cocidos
1 rodajapan, mejor del dia anterior
2 dientesajo
1 cdtscolmada de pimentón dulce de la Vera
1 chorritovinagre
1 chorroaceite de oliva
sal y pimienta molida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cogemos una cacerola y ponemos agua y sal y hervimos en ella las acelgas limpias y troceadas, hasta que esten tiernas, entonces escurrimos.
2

Cogemos una sarten y freimos en ella los ajos pelados y el pan del dia anterior y machacamos en el mortero con un poco de sal, en el aceite que ha quedado añadimos un chorrito de vinagre y el pimentón.
3

Rehogamos y vertemos enseguida las acelgas escurridas, y la picada del mortero con un poquito de agua.
4

Mezclamos bien, dejamos cocer unos minutos, rectificamos de sal y pimienta y servimos en una fuente con los huevos adornando por encima.