Cogemos la pechuga de pollo entera y la ponemos en un bol, en el mortero picamos los ajos con sal, añadimos el pimentón, el vinagre y el agua.

Mezclamos bien y vertemos sobre la pechuga, la metemos al fresco 24 horas, dandole la vuelta de vez en cuando para que absorva bien todos los sabores.

Cuando vayamos a hacerla, la partimos en cuadraditos, y freimos en aceite de oliva, insertamos en los pinchos y servimos acompañados de unas ricas patatas fritas.