Risotto de champiñones 🍄
Risotto de champiñones 🍄
Paso a paso
- 1
Primero lavamos y cortamos en láminas los champiñones.
- 2
Picamos la cebolla finamente y en una cazuela ancha la pochamos con un poquitín de aceite.
- 3
Cuando esté transparente añadimos una nuez de mantequilla y mezclamos bien, a continuación repartimos el arroz, mezclamos y cocinamos 1 minuto.
- 4
Vertemos el vino, removemos ligeramente y dejamos que se evapore el alcohol.
- 5
Mientras, picamos muy finamente el ajo y en una sartén aparte con un poquitín de aceite lo ponemos y añadimos los champiñones; salpimentamos y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos.
- 6
Pasamos todo esto a la cazuela del arroz y mezclamos.
- 7
Echamos un cucharón del caldo que previamente teníamos calentando y empezamos a remover el arroz en círculos.
- 8
Cuando el caldo esté casi consumido, añadimos otro cucharón de caldo y continuamos removiendo.
- 9
Vamos a repetir esto varias veces, procurando que no llegue a quedarse sin líquido.
- 10
Estará listo en unos 15 minutos o hasta que quede al dente. Después retiramos del fuego, añadimos una nuez de mantequilla y el queso y removemos para que se funda y se integre todo.
- 11
Servimos inmediatamente.
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