Pelamos el aguacate, lo cortamos a trozos pequeños ponemos un poco de sal y regamos con un hilo de aceite de oliva, mezclamos y apartamos.

Ponemos una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la pechuga de pollo cortada a trozos pequeños con unas tijeras de cocina, le ponemos un poco de sal.

Cuando estén hechas espolvoreamos con el curry, rehogamos 1 minuto y apartamos. En un plato ponemos 2 aros, en primer lugar colocamos el aguacate.

Encima la salsa de tomates raf con el jamón ibérico al vino y por ultimo el pollo al curry, desmoldamos y servimos enseguida.