Ponemos los filetes de cerdo en una fuente, en una esquina colocamos primero una rodaja de queso de cabra, y encima otra de sobrasada de mallorca a la Miel, cerramos con un palillo.

Espolvoreamos de sal, y pasamos por los huevos batidos con un poco de sal, y después pasamos por pan rallado, freímos en aceite de oliva Virgen hasta que estén dorados por los dos lados y servimos inmediatamente.