Ensalada fresca al curry

Name: Ensalada fresca al curry
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg patatas nuevas cocidas; 4 huevos cocidos; 3 latas atún en aceite de oliva; Sal; Pimienta molida a las 4 clases; 1 dcl Aceite de oliva Virgen extra,; 1 cda Curry de Madras; Aceitunas negras, yo las he puesto rellenas de anchoas

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Una ensalada de patatas diferente en el sabor y con productos muy sencillos, que acompañados del maravilloso aceite de oliva virgen, y el delicioso curry de madras, nos deja una combinación de sabores muy veraniegos y mediterráneos.

Ensalada fresca al curry

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 kgpatatas nuevas cocidas
4huevos cocidos
3 latasatún en aceite de oliva
Sal
Pimienta molida a las 4 clases
1 dclAceite de oliva Virgen extra,
1 cdaCurry de Madras
Aceitunas negras, yo las he puesto rellenas de anchoas

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pelamos las patatas y cortamos con un cuchillo a trozos muy pequeños, agregamos los huevos picados, el atún escurrido de su aceite.
2

En un bol mezclamos el aceite con sal, la pimienta y el curry, mezclamos bien y vertemos sobre las patatas, mezclamos bien y adornamos con una yema del huevo duro que habremos reservado.
3

Aceitunas, las que mejor le van son las negras o las de cuquillo, pero como no tenía las he puesto verdes, metemos al fresco hasta el momento de servir.