Ponemos una cazuela al fuego con el aceite, las carrilleras las pasamos por harina y freímos hasta que estén doradas, apartamos y en el aceite que queda freímos los ajos con las cebolletas cortadas en plumas.

Dejamos hacer hasta que estén tiernas, añadimos entonces la pimienta en grano, el laurel, tomillo, y mezclamos bien, añadimos el vino, sal, y el agua.

Cuando empiece a hervir añadimos las carrilleras y dejamos hacer hasta que estén tiernas, agregamos las patatas troceadas, rectificamos de sal y dejamos hacer hasta que la salsa este bien espesa y las patatas tiernas, servimos bien caliente.

Si veis que la salsa espesa demasiado mientras se hacen las patatas añadís un poco mas de vino.