Cortamos la parte superior de la calabacita, luego la usaremos como sombrero o tapa, vaciamos la calabacita, troceamos, en una sarten y ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva.

Freímos en el la chalota picada y el calabacín; cuando esté tierno ponemos un poco de sal y añadimos los huevos batidos. también con un poco de sal.

Mezclamos hasta que quede todo cuajado pero cremoso, apartamos, rellenamos la calabacita, ponemos encima la tapa y servimos inmediatamente.