Los filetes los salpimentamos, y sobre cada uno ponemos una loncha de jamón de york, y otra de queso, los enrollamos y los sujetamos con un palillo.

En una olla con un poco de aceite sofreímos los rollos, añadimos a la olla, la cebolla, los ajos,la zanahoria, todo picado, también añadimos el laurel, el perejil, y el vino blanco, rectificamos de sal y dejamos guisar todo junto unos 30 minutos.

Sacamos los rollos a un plato y pasamos la salsa por el pasapure. Se sirven acompañados de la salsa