En un bol ponemos el vino con los dátiles, y los higos, bien picaditos, añadimos las pasas, y dejamos reposar media hora y añadimos el azúcar, las nueces, la almendra, la mantequilla derretida, las galletas trituradas, la canela, el azúcar avainillado y la clara batida (no hace falta que la hagamos merengue), lo unimos todo bien, nos tiene que quedar una masa consistente.

Cortamos un buen trozo de papel lo espolvoreamos de azúcar glas, y extendemos el preparado a lo largo y lo vamos envolviendo en el papel, dándole forma de salchichón apretando bien a la vez que envolvemos. Metemos en la nevera, al día siguiente se cortan las rodajas un poco gruesas