Partimos el pollo, en trozos regulares, y lo ponemos en una olla con agua hirviendo y sal, con la cebolla, los ajos y la zanahoria, lo dejamos cocer 15 minutos y escurrimos, (el caldo nos sirve para sopa)

Ahora sazonamos el pollo con pimienta y ajo en polvo rectificando de sal, untamos bien de aceite crudo.

En un plato ponemos pan rallado, pimentón picante, queso parmesano rallado, curry, perejil, orégano, y lo mezclamos bien, pasamos el pollo por la mezcla, y lo metemos al horno bien fuerte hasta que se dore.