Puré verde de judías, coliflor y calabacín
De vez en cuando viene bien comer un poquito sano y ligero. Así que vamos a por un puré sano, rico, nutritivo y que bien calentito sienta de maravilla en estos días que empieza a refrescar.
Puré verde de judías, coliflor y calabacín
De vez en cuando viene bien comer un poquito sano y ligero. Así que vamos a por un puré sano, rico, nutritivo y que bien calentito sienta de maravilla en estos días que empieza a refrescar.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar el calabacín en cuatro. Partir la coliflor en trozos. Si usáis judías verdes frescas, quitarles las hebras de los laterales y cortar las vainas en trozos, unos cinco trozos por vaina, (yo usé judía verde y coliflor congelada por comodidad y falta de tiempo).
- 2
En una cazuela poner las verduras y cubrir con agua. Cuando empiece a hervir, agregar un chorrito de aceite y la sal.
- 3
Lo dejamos cocer unos diez minutos a fuego medio o hasta que las judías verdes estén tiernas, (son las que más tardan en cocer de las tres).
- 4
Echar las verduras con un poquito del caldo de cocción en el vaso de la batidora, (reservar el caldo por si nos queda el puré muy espeso y queremos darle una textura menos consistente). Triturar las verduras, cuando no queden grumos, agregar el quesito y volver a triturar. Probar si tiene el punto de sal deseado y corregir si es necesario.
- 5
Echar el contenido del vaso de la batidora y calentar. Servir bien calentito y listo para comer. Para decorar se pueden echar unos picatostes, unos taquitos de jamón e incluso un poquito de huevo cocido, según gustos.
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