Exquisita bissara marroquí, receta a mi manera paso a paso
Sigo en la inspiración de la cocina mediterránea y en esta ocasión por Marruecos, Aquí os traigo una Bissara marroquí, una de las joyas gastronómicas típicas de ese país, es deliciosa y fácil de preparar #Vegetarianas
Exquisita bissara marroquí, receta a mi manera paso a paso
Sigo en la inspiración de la cocina mediterránea y en esta ocasión por Marruecos, Aquí os traigo una Bissara marroquí, una de las joyas gastronómicas típicas de ese país, es deliciosa y fácil de preparar #Vegetarianas
Paso a paso
- 1
Pon los guisantes a remojar desde la noche anterior, cambia varias veces el agua del remojo, para quitar el sabor ferroso de la legumbre. Una vez que haya pasado el tiempo, monta una olla introduce dos litros de agua, los guisantes que previamente has escurrido, la zanahoria, el ajo, la cebolla y las especias. Pon a cocinar a fuego medio por al menos 3 horas
- 2
Revisa el líquido, agrega más agua si es necesario, revuelve con frecuencia, sobre todo del fondo de la olla, que tiende a pegarse. Si aparece una especie de espuma ve quitándola con la espumadera. Prueba y agrega más al sal si es necesario. Pasado el tiempo de cocción, utiliza el minipimer o la Thermomix y licúa todo, si te parece que está muy grueso, añade más agua pero debe quedar una crema espesa, una especie de puré
- 3
Mira la receta en mi blog: https://www.tererecetas.com/2019/06/bissara-marroquí-receta-a-mi-manera.html
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