Mezclar la manteca derretida con el azúcar

Poner en un bowl la zanahoria rallada, añadirle la harina, el polvo de hornear y mezclar

Unir las dos preparaciones y mezclarlo hasta tener una masa homogénea. Puede dejarse en la heladera o freezer unos minutos para que enfríe y sea más sólida la masa

Estirar la masa con 1 centímetro de espesor y dividirlas en 50 galletitas aprox. con la forma que se desee (en este caso hice con forma de corazón)

Luego llevarlas al horno precalentado, sobre una bandeja, a 180° aprox. durante unos 15min