Pan de pesto y masa madre
Paso a paso
- 1
Aclaración previa: Si utilizo masa madre, uso unos 100 gramos de ella con una buena fermentación, descuento 50 gr de harina y 50 gr de agua de la receta. Caso contrario uso dos gramos de levadura seca en medio kilo de harina 000.
- 2
Comienzo: Hidrato la harina con el agua y la masa madre o levadura. Que repose.
- 3
Agrego la sal. Amaso unos minutos. Dejo descansar media hora. Pliego sobre si misma la masa, tapo, dejo descansar otra media hora, repito dos veces más. En la última vez, entre los pliegues pinto con el pesto, doy forma bollando. Cuando empieza a leudar, llevo a la heladera tapado con film, por un día o dos.
- 4
Precaliento el horno bien caliente, sobre papel de cocina y dentro de un recipiente de vidrio apto para cocción, coloco la masa, horneo, apenas empieza a dorar, retiro la tapa y termino ni bien dore y tenga corteza. Apago y dejo entreabierto el horno para que enfríe.
- 5
El resultado es un pan rico por si solo, más la sorpresa del pesto, que puede reemplazarse con cuanto condimento o ingrediente se nos ocurra.
- 6
Cualquier pregunta o comentario pueden encontrarme en instagram: @mayfe_recetas
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan de Masa Madre Pan de Masa Madre
Nada mejor que comer un buen pan estilo campo sano sin levaduras industriales y hecho a mano sin amasar
-
Pan de masa madre Pan de masa madre
Había que hacer la experiencia del uso de la masa madre.👩🍳Realmente este es un ejemplo de disfrutar del camino, del proceso💟. Le dimos de comer, atención, cariño, suavidad, tiempo, paciencia y, el producto nos devolvió lo entregado en el final de su cocción.No es parte del perfil de mi cocina por el tiempo pero, puede que vino para quedarse 😍
-
Pan de masa madre Pan de masa madre
#delantaldorado #panaderiaencasa #yomequedoencasa #yococinoencasa #micocina
-
-
Pan de masa madre Pan de masa madre
#delantaldorado la receta es completa de @gluten.morgen busque bastante y es el que mejor explica todos los pasos.tuve varios intentos hasta que logre que salga
-
Pan de masa madre Pan de masa madre
Les dejo la receta de mi primer pan con masa madre. No fue perfecto, pero salió riquísimo 🙌🏼. Valió la pena el esfuerzo de crecer mi propia masa madre. Espero que se animen a intentarlo. Probablemente con la práctica salgan mejores panes y más lindos, pero yo quede súper contenta porque quedó mejor de lo que esperaba para ser un primer intento🥰.Les dejo el video de donde saqué la receta por si quieren ver el procedimiento de manera más clara y precisa.https://youtu.be/rkoLmraD79A#delantaldorado
-
Pan de Masa madre Pan de Masa madre
#magiaenlacocina La masa madre jamás había llamado mi atención y durante este período de cuarentena despertó toda mi curiosidad. Realmente me sentí muy entusiasmada al iniciar el proyecto de realizar mi 1º masa madre junto con mis amigas Romi (compañera de trabajo) y Ceci (profe de inglés), viendo que pasaba y como iban creciendo nuestras "mascotas". Ahora empezamos con la siguiente etapa de probar elaborando panes, pizzas ...y ya iremos por más, me encantan los desafíos.Confieso que este fue mi 2º pan, el 1º no salió como esperaba y como todo cada técnica tiene su práctica y propia experiencia. Mi guía en este estudio fue el genio de Gluten Morguen.
-
-
-
Masa madre para pan Masa madre para pan
La masa madre se utiliza para elaborar un pan natural sin levaduras, con fermentos naturales. La proporción de masa madre es de 1/3 aproximadamente. Lleva tiempo pero vale la pena. Se hace una vez y luego se alimenta. El pan tiene un leudado largo de 5 a 6 horas.
-
-
Pan de masa madre Pan de masa madre
Pan muy sencillo. Rico y barato!Echo 95% de masa madre real.Aclaración. Si tú masa madre está bien alimentada y tiene tiempo de fermentación NO USES EL AGREGADO DE LEVADURA SECA.
Más recetas
Comentarios