Mixiotes de pollo a la tlaxcala

Name: Mixiotes de pollo a la tlaxcala
Yield: 4 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 8 chiles anchos asados y desvenados y remojados; 1 pollo en piezas lavad; 2 chiles guajillos asados, desvenados, y remojados; 6 dientes ajo asados; 1 taza jugo de naranja; 1 cdts comino; 1 pizca anís; 4 cdas vinagre de manzana; 6 u 8 hojas de aguacate; al gusto sal y pimienta; aceite vegetal; hojas para mixiotes (se venden en los mercados populares) pero si no las consigues, sustitúyelas por bolsa de platico nuevas, chicas y gruesas, realiza los pasos anteriores y en lugar de amarrarlas con hilo de cáñamo, hazles un nudo

Gloria Emma @cook_1094774

MEXICO

Plato típico mexicano, es un plato de carne en este caso pollo enchilado y cocido al vapor, se envuelve en hojas de mixiotes. Gloria nos presenta la receta propia de Tlaxcala uno de los 31 estados de D.F.

Mixiotes de pollo a la tlaxcala

Gloria Emma @cook_1094774

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

8chiles anchos asados y desvenados y remojados
1pollo en piezas lavad
2chiles guajillos asados, desvenados, y remojados
6 dientesajo asados
1 tazajugo de naranja
1 cdtscomino
1 pizcaanís
4 cdasvinagre de manzana
6u 8 hojas de aguacate
al gustosal y pimienta
aceite vegetal
hojaspara mixiotes (se venden en los mercados populares) pero si no las consigues, sustitúyelas por bolsa de platico nuevas, chicas y gruesas, realiza los pasos anteriores y en lugar de amarrarlas con hilo de cáñamo, hazles un nudo

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Licuamos los chiles, ajos, jugo de naranja, anís, sal y pimienta para hacer la salsa; fríela en aceite y cuando hierva retira del fuego.
2

Se sazonan las piezas de pollo con sal y pimienta, acomódalas en un refractario y se bañan con el vinagre.
3

En un tazón coloca una hoja para mixiotes, encima pon una pieza de pollo y sobre esta un trozo de hoja de aguacate, báñalos con un poco de la salsa.
4

Junta los extremos de la hoja para mixiotes y amárralos con hilo de cáñamo para formar un costalito, repite hasta terminar con los mixiotes.
5

En una vaporera vierte la cantidad de agua necesaria para que apenas toque la rejilla, sobre esta acomoda los costalitos y cocínalos por 1 hora o hasta que las piezas estén cocinadas. Se sirve con arroz blanco.