Costillitas de cerdo, rellenas con alcaparras y morrón
#mirecetario, hoy buscando una alternativa para las costillas de cerdo, se me ocurrió rellenarlas con alcaparras y morrón (encurtido), sabores que se complementan muy bien, la guarnición un puré de papa rústico y tomates.
Costillitas de cerdo, rellenas con alcaparras y morrón
#mirecetario, hoy buscando una alternativa para las costillas de cerdo, se me ocurrió rellenarlas con alcaparras y morrón (encurtido), sabores que se complementan muy bien, la guarnición un puré de papa rústico y tomates.
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes.
- 2
Cortar, pelar y sacar las semillas del tomate americano, cortar en mitad los cherry. Reservar.
- 3
Tiernizar las costillas, hacer un "bolsillo" y rellenar con alcaparras y morrón rojo encurtido en tiras.
- 4
Aderezar las costillas, con orégano, pimienta y sal, reservar.
- 5
En un recipiente con agua y sal agregar las papas, cuando estén cocidas pisar, agregar la nuez moscada, el queso y la leche, mezclar y reservar caliente.
- 6
En una sartén con aceite caliente, colocar las costillas, dorar muy bien por ambos lados, cocinar a punto, dejar descansar unos 4 minutos, para que los jugos se asienten.
- 7
Aderezar los tomates, con aceite, vinagre, sal un poco de perejil, servir con las costillas y el puré, buen provecho!!
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