Se fríen los filetes y se ponen en una cacerola.

Aparte se sofríe la cebolla y un ajo con piel que después se pela. En la batidora se tritura la cebolla, el ajo frito y dos crudos, avecrem, azafrán, perejil, las almendras y una cucharada de harina mareada.

Se vierte todo sobre la carne con un vaso de vino blanco, un chorreón de vino dulce y otro de ginebra.

Cubrir con agua y dejar a fuego lento hasta que se haga una salsa. Buenísimo.