Enchiladas rojas de pollo

Name: Enchiladas rojas de pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 UniCebolla perla; 5 Dientes Ajo; 6 UniTomate; 3 a 5 UniAji rojo entero seco (chile de árbol); 2 Cdas Vinagre blanco; c/n Sal, pimienta, comino, orégano; Para servir; 500 Gr Pechuga de pollo (cocida y mechada); 100 Gr Lechuga criolla; 12 Uni Tortilla de trigo grande; 150 Gr Queso fresco; 2 Unidades Rábanos

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

Enchiladas rojas de pollo

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

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Ingredientes

4 raciones

1/2UniCebolla perla
5 DientesAjo
6UniTomate
3a 5 UniAji rojo entero seco (chile de árbol)
2 CdasVinagre blanco
c/nSal, pimienta, comino, orégano
Para servir
500 GrPechuga de pollo (cocida y mechada)
100 GrLechuga criolla
12Uni Tortilla de trigo grande
150 GrQueso fresco
2 UnidadesRábanos

Guardada

Paso a paso

1

Para la salsa roja, tatemar los vegetales y procesarlos, ir sazonando con vinagre y especias.
Para montar las enchiladas, bañar las tortillas en la salsa roja y rellenarlas con pollo, enrollarlas y colocarlas en una bandeja. Bañarlas con un poco más de salsa y hornear por 10 minutos aproximadamente. Servir decorando con lechuga picada, queso fresco desmenuzado y rábano laminado