Pon a pochar la cebolla con el ajo en aceite de oliva, cuando esté tomando color agrega los champiñones y revuelve.

Pasados 2 minutos agrega el arroz, ralla sobre el la zanahoria, revuelve e incorpora 2 tazas de caldo y salpimenta.

Cocina durante unos 5 minutos a fuego bajo e incorpora el vino y el resto del caldo, pon una cucharadita de perejil, revuelve constantemente para que no se pegue. Cuando el arroz esté listo (unos 10 a 15 minutos) retiras del fuego y pon queso rallado, eso le dará una textura cremosa. Reposa durante unos minutos y sirve 😋