Es un cordero que hicimos para festejar el día del trabajador... es fácil, tan fácil que da vergüenza publicarla... solo hace falta muca leña y a volar...El cartón no está en la receta..pero como hay viento...traté de que no se "fugara el calor"

Una carne muy sabrosa de cordero asada a la parrilla con chimichurri.

Fácil receta de costillas de cordero al horno adobadas en ajo y romero

Para los amantes del asador, parrilla o libro. Les dejo mí experiencia con el cordero asado!Y algunos chorizos que son infaltables 😋Felices fiestas 🥂🍾🍷#NavidadCookpad

Hay muchas maneras de cocinar un lecho. Pero el comun denominador es que siendo una carne delicada, se debe tener mucha paciencia para hacerlo, porque no acepta mucho fuego, y siempre se corre el riesgo de arrebatarlo. De tal forma, que tenés que armarte de mucha, pero mucha paciencia, y dispuesto a dedicarle, algo así como 6 horas. Tené en cuenta que el asado vacuno lleva de 1 1/2 a 2 horas: las aves 2 horas, y casi 3 horas el cordero; el pescado y las achuras pueden estar en 1 hora. Pero todo es cuestión de gusto: no tiene que estar arrebatado (quemado) ni crudo. Todo depende de la calidad de la carne elegida y de la muñeca del asador. Cumplo con la promesa formulada a María Alicia Barceló. Charlie_Sr

Cordero cocido a las brasas, condimentado solo con una salmuera de romero, para profundizar su sabor.

Para los Cookpadianos que viven en el sur o en otras provincias argentinas o en otros países el cordero es un corte de carne habitual. Pero para los bonaerenses no sólo no es fácil de conseguir sino que además es relativamente caro.Hacía tiempo que quería comer cordero! Conseguí a un precio razonable esta paleta y parte del costillar. Lo hice de forma distinta y, después de un intento frustrado de hacer salsa de menta (con la menta cocida) que tuve que tirar, busqué otra receta y salió lo que quería: una salsa refrescante que acompañó muy bien la carne.

En la cocción del cordero hay que tener cuidado con las temperaturas, preferentemente elijo las cocciones largas con poco fuego, no muy cerca de la llama, que sea una caricia, pero respetando el paso rápido por las temperaturas peligrosas que van entre los 7 grados y los 70 grados aproximadamente, esto no sólo para el cordero, es en general en la cocina. Lo que busqué con esta técnica fue, sabor, aroma, color, humedad y reacción de maillard. El resultado fue el buscado, el adobo de 48 horas y la cocción larga a baja temperatura fueron la clave.Repetible!

Nos quedó un poco de cordero de la paleta, básicamente el cogote y toda la carne alrededor. Mi marido me lo cortó en trozos chicos y lo guisé. Un manjar!

Es mi primera incursión con el cordero. Preparé un adobo especial y lo deje todo el día macerando. Nació un nuevo vicio!

#mirecetario #1receta1arbol #delantaldorado empezamos el año 2020 a full comparto con ustedes esta receta de como hacer un cordero al asador paso a paso con algunos tips!

Una porción de costillar de cordero al horno, sencillo y de buen rendimiento.