Huevos a la francesa
Los huevos a la francesa (Oeufs pochés) son los huevos poches o escalfados, una receta sencilla y muy liviana ya que se cuecen sin cáscara en agua con unas gotas de vinagre o zumo de limón. Se preparan de distinta manera, como guarnición, como entrada, etc.
Huevos a la francesa
Los huevos a la francesa (Oeufs pochés) son los huevos poches o escalfados, una receta sencilla y muy liviana ya que se cuecen sin cáscara en agua con unas gotas de vinagre o zumo de limón. Se preparan de distinta manera, como guarnición, como entrada, etc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los huevos deben ser bien frescos, poner en un cazo el agua y el vinagre (proporción es por cada litro de agua y cucharada de vinagre o zumo de limón); cascar cada huevo en una taza y echar uno por uno en el agua con el vinagre, es mejor hacer tres huevos cada vez.
- 2
Cuando rompa el hervor, dejar 3 minutos sin que el agua hierva a borbotones (si los huevos son bien frescos, se envuelven en la clara, retirar con una espumadera y se prepara el resto de la receta o bien se sirven sazonados con sal sobre una rebanada de pan tostado.
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