Batimos los huevos con el azucar al baño maria hasta doblar volumen y agregamos la harina tamizada con movimientos envolventes . Lo añadimos a una placa de horno que abremos puesto papel de hornear y lo extendemos dejandolo fino e introducimos en el horno de 8 a 10 minutos mas o menos vigilando que no se queme, solo la parte de abajo y sacamos dejamos enfriar un poco y cortamos a la medida del molde y reservamos.

ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua bien fria unos diez minutos, mientras de los 500gr sacamos un poco de crema de leche y una vez que esten blandas la gelatina escurrimos y secamos con papel de cocina e introducimos el la poquita de crema que hemos cogido y lo metemos en el microondas 1/2 minuto para que se deshaga la gelatina, le damos vueltas con un tenedor que se deshaga bien , la unimos a la crema de castañas que abremos puesto en un bol.

ponemos en un molde desmontable papel de horno que abremos cortado a la medida solo la parte de abajo e introducimos la mezcla, ponemos encima la placa de bizcocho que teniamos reservada y cortada a la medida y lo introducimos a la nevera hasta el dia siguiente

Hacemos el ganache calentando la nata y retiramos del fuego añadimos la mantequilla y el chocolate y deshacemos dandole vueltas asta formar una crema homogenea ,lo estendemos sobre la tarta