Pies de cerdo en salsa picante
Las tres de pies que he puesto va dedicadas a mi madre que fue quien me las enseño , aunque es picante los podeis hacer igual sin picante
Pies de cerdo en salsa picante
Las tres de pies que he puesto va dedicadas a mi madre que fue quien me las enseño , aunque es picante los podeis hacer igual sin picante
Paso a paso
- 1
Le decimos al carnicero que los partan por la mitad.
- 2
Lo ponemos a hervir en la olla a presión pero tirando el primer agua, entonces lo ponemos otra vez a hervir con una cebolla entera con unos clavos de olor clavados alrededor de la cebolla, la hoja de laurel, el comino y la pimienta en grano, por espacio de 30 a 40 minutos.
- 3
Picar la cebolla muy pequeñita y rehogarla en una sartén, echar el beicon, el jamón y el chorizo cortado a taquitos muy pequeños.
- 4
Echar la lata de tomate y el vaso de vino, dejamos que se evapore el alcohol y echar un poco de maicena, sal pimentar y echar cayena a nuestro gusto mas o menos como os guste de picante.
- 5
Quitamos la mitad de agua de la cocción de los pies y añadimos el sofrito a la olla y dejamos reducir hasta conseguir una salsita a nuestro gusto.
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