Como siempre todo limpio listo y a mano, vertemos el aceite en una sartén o olla o cazuela y añadimos el bacalao (por falta de tiempo corté el bacalao en trozos de 3 cm y los ajos en lámina, la guindilla un trocito nada más porqué mi marido no come picante) los ajos y la guindilla y encendemos el fuego à muy baja intensidad

Tenemos que menear la olla sin parar hasta que empiece el bacalao a soltar su gelatina y la retiramos en un recipiente, retiramos el bacalao cuando vemos que ya está en su punto y añadimos los ajos y el aceite a la gelatina que hemos retirado del bacalao, enfriamos esta mezcla de aceite ajos y gelatina en la nevera 5 minutos y empezamos a preparar la mahonesa o crema

Normalmente se hace a mano y en un mortero pero desgraciadamente desde que me enfermé ya no tengo fuerza así que máquina y más máquina 😂😂, 2 minutos, probamos, rectificamos de sal y listo, vertemos esta crema sobre el bacalao