Berenjenas rellenas

Marisol Herrera
Marisol Herrera @cook_19318398

Berenjenas rellenas

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Ingredientes

25’m
  1. Para 1 o 2 personas si le agregan guarnición
  2. 1berenjena
  3. 1cebolla
  4. 1Zanahoria
  5. 1huevo
  6. c/nAvena instantánea o harina integral para incorporar los ingredientes
  7. Queso cremoso
  8. a gustoSal y pimienta
  9. Queso rallado

Paso a paso

25’m
  1. 1

    Cortar la berenjena a la mitad y hervir en agua con sal por 5 u 10 min

  2. 2

    Por otro lado saltear la cebolla cortada finita con la zanahoria rallada

  3. 3

    Retirar las berenjenas del agua, sacarles con una cuchara parte del centro y mezclarlo con la cebolla y zanahoria salteada

  4. 4

    Agregar a esto un huevo, un poco de avena instantánea o harina integral para que los ingredientes se incorporen. Agregar unos pedacitos de queso cremoso y rellenar las berenjenas. Poner el queso rallado por encima y llevar al horno hasta que el queso quede dorado y listo!😊 Enjoy
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