Turrón de crema catalana
Turrón de yema con sabor a crema catalana (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11264-crema-catalana-tradicional-autentica) una exquisitez
Turrón de crema catalana
Turrón de yema con sabor a crema catalana (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11264-crema-catalana-tradicional-autentica) una exquisitez
Paso a paso
- 1
Ponemos a infusionar la nata con los aromas cortando la vainilla por la mitad y sacando la semilla y dejamos reducir a la mitad
- 2
Hacemos un jarabe a 121 º con el azucar y agua y un poco de glucosa
- 3
Mientras ponemos la harina de almendra , el azucar invertido o miel en un bol o en el bol de la batidora tmx etc...
- 4
Sacamos del fuego el jarabe y echamos las yemas batidas ligeramente poco a poco en forma de hilo y sin dejar de batir con barillas manuales ; las volvemos al fuego y las cocemos que se cuajen
- 5
Ahora ya echamos las yemas cuajadas , y la infusion de nata que abremos colado , y amasamos manualmente o bien en una batidora hasta que este al punto ( lo comprobaremos cojiendo un poco de masa y si en la piel de la mano no se pega ya esta )
- 6
En thermomix v-espiga hasta que veamos que esta al punto comprobando como he dicho
- 7
Luego forramos un molde con papel film o papel vegetal y echamos la masa apretandolo y aplanandolo ; dejamos 24 horas que repose
- 8
Echamos azucar blanca encima y con una pala o soplete caramelizamos por ambos lados
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Turrón trufado de crema catalana Turrón trufado de crema catalana
He querido hacer uno diferente a los que estamos acostumbrados, como son los de whisky o ron.
-
Tarta de crema catalana Tarta de crema catalana
Para los devotos de la crema catalana, como yo, esta tarta es toda una delicia.La tarta se me quedó a medio quemar porque se me acabo el gas del soplete :(..cosas de estas siempre pasan...Una delicia de todos modos y muy alta su aceptación.
-
-
Flan de crema catalana Flan de crema catalana
Un exquisito flan con turrón de crema catalana
-
Trufas de crema catalana Trufas de crema catalana
Bueno éstas trufas han salido gracias a un error que he cometido al hacer un turrón trufado y la manera de aprovecharlo han sido unas deliciosas trufas. -
Tarta de crema catalana Tarta de crema catalana
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #postrecasero #cremacatalanaPara un molde de unos 18 cm
-
Tarta de almendra con sabor a crema catalana Tarta de almendra con sabor a crema catalana
me he basado en la receta de julia y sus receta de la tarta fécula mecula, le puesto más almendras y crema catalana, por saver cual seria el resultado, a quedado con un sabor muy bueno .esta receta se la dedico, al gran equipo de cookpap.con todo mi cariño .
-
Tarta de crema catalana y caramelo Tarta de crema catalana y caramelo
Una crema riquísima con un palar agradable.
-
Tarta fresca de crema catalana Tarta fresca de crema catalana
#1receta1árbol#dulcesPostre típico de mi tierra y en casa nos encantan las tartas ...... espero que os guste 😉con esta receta ya tenemos 40 árboles 🥳
-
Crema Catalana Crema Catalana
Receta muy sencilla, fácil y económica. Es la receta clásica de una de las recetas más emblemáticas de la cocina catalana tradicional, popular en el mundo entero.Una crema catalana sencilla, no deja de ser sinónimo de la mayor exquisitez y una de las recetas más ricas.Vídeos: Crema Catalana
Más recetas
Comentarios