Merluza a la riojana
Paso a paso
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Ingredientes
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Comenzamos poniendo el pescado en una fuente de horno y los dos espárragos. Salpimentamos, ponemos un poco de perejil y unas gotas de aceite y reservamos.
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Cortamos la cebolla en juliana, los pimientos verdes en aros y los rojos en tiras sin pepitas y los ajos en láminas finitas. Ponemos aceite en una sartén y lo pochamos todo durante unos diez minutos.
- 4
Mientras las pochamos vamos precalentando el horno a 200 grados.
- 5
Pasados diez minutos ponemos el vaso vino en el refrito y la cucharada de pimentón. Movemos bien y lo dejamos unos 5 minutos, hasta que arranque a hervir.
- 6
Pasados cinco minutos apartamos del fuego y cubrimos el pescado con el refrito.
- 7
Llevamos al horno unos quince minutos a 200 grados y listo.
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Emplatamos y el resultado en la foto. Superdelicioso, incluida en mi dieta.
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La receta me la pasó una amiga riojana, supongo que será original
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