Lavar bien los morrones, secarlos. Picar el ajo y reservar en un bowl.

Rociar con un chorro de aceite de oliva y salar.

Envolver los morrones en papel aluminio doble capa y cocinar directamente en las brasas en la parrilla durante 15 minutos aproximadamente. Puede cocinarse en horno también, en horno aproximadamente 35 minutos.

Sacar los morrones de la parrilla o el horno, sacar el papel aluminio y dejar que se enfríen.

Una vez fríos sacar la piel de los mismos y cortar en tiras chiquitas.

Colocar las tiras en un bowl.

Para el aderezo, mezclar el aceite con el vinagre y el azúcar, luego agregar el ajo picado, la pimienta y el pimentón.

Verter el aderezo sobre los morrones.

Antes de comer es recomendable dejar reposar entre 1 y 2 horas.