Poner el ajonjolí en una sartén antiadherente y poner a cocinar a fuego bajo hasta que las semillas estén marrones

Ellas van a saltar un poco como las palomitas de maíz pero no pasa nada, no se pueden dejar quemar, y se deben estar revolviendo constantemente para que queden uniformes.

Una vez que estén marrón apagar el fuego y colocarlas en un mortero hasta que se enfríen, unas vez frías machacarlas hasta que quede una especie de polvo un poco pegajoso ahí agregar el aceite la sal y revolver y quedara como si fuera una pequeña mermelada

A mi me quedaron una pocas enteras por que no tenía mortero y no las pude machacar bien pero igual tiene el mismo efecto siempre que sede espera no hay problema que se te queden unas pocas enteras. El tahini se usa para hacer crema de garbanzos le da un sabor espectacular.