Alitas de pollo en escabeche
#1receta1arbol #mirecetario Una preparación que nos permite tener las alitas preparadas con antelación, están mejor de un día para otro y bien tapadas aguantan varios días en nevera. Podéis usar otros vinagres más fuertes (vinagre de Jerez o vinagre de vino)
Alitas de pollo en escabeche
#1receta1arbol #mirecetario Una preparación que nos permite tener las alitas preparadas con antelación, están mejor de un día para otro y bien tapadas aguantan varios días en nevera. Podéis usar otros vinagres más fuertes (vinagre de Jerez o vinagre de vino)
Paso a paso
- 1
Limpiar las alitas, cortar a la mitad y desechar las puntitas
- 2
Pelar los ajos, pelar y picar no muy pequeña la cebolla, pelar y cortar en rodajas las zanahorias
- 3
En una cazuela sin grasa y en frío ponemos la cebolla, los ajos, la zanahoria, el laurel, los granos de pimienta negra y el romero. Reservamos
- 4
Salpimentamos las alitas y las pasamos muy ligeramente por harina
- 5
En una sartén ponemos el aceite y doramos las alitas
- 6
Las vamos añadiendo a la cazuela que tenemos con las verduras
- 7
Cuando estén todas añadimos a la cazuela el aceite donde hemos hecho las alitas, ponemos también el vinagre y el vino blanco y llevamos a ebullición
- 8
Cuando empieza a hervir bajamos el fuego y dejamos unos 30-40 minutos removiendo de vez en cuando hasta que el pollo esté hecho
- 9
Retiramos del fuego y dejamos enfriar, cuando esté frío lo tapamos y dejamos varias horas, mejor de un día para otro
- 10
Cuando lo vayamos a usar sacamos un rato antes de la nevera. Emplatamos y servimos frío
- 11
Buen provecho!!!!
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