Mayonesa de pera
Hace casi un año, publiqué la receta de all-i-oli de pera que se utiliza en Cataluña, aunque menos que la de membrillo (Codony) que también la tengo publicada.
Esta la he hecho un poco más suave al no llevar ajo, con la intención de utilizarla para canapés, tostadas y aderezos.
Mayonesa de pera
Hace casi un año, publiqué la receta de all-i-oli de pera que se utiliza en Cataluña, aunque menos que la de membrillo (Codony) que también la tengo publicada.
Esta la he hecho un poco más suave al no llevar ajo, con la intención de utilizarla para canapés, tostadas y aderezos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la pera y triturarla en la batidora, con un chorrito de limón, ponerla en otro recipiente ó vaso.
- 2
Poner en el vaso de la batidora el huevo entero a temperatura ambiente, el doble del volumen del huevo de aceite ó más (dependiendo de la cantidad que se quiera hacer), sal al gusto.
- 3
Hacer una mayonesa normal y cuando esté ligada, añadir cucharadas de pera triturada y seguir batiendo hasta ponerla toda.
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