Judías verdes salteadas con alubias
En esta receta he unido la verdura con las legumbres, las he salteado con ajo, perejil y aliñado con aceite de oliva virgen y crema de vinagre de Pedro Ximenez
Judías verdes salteadas con alubias
En esta receta he unido la verdura con las legumbres, las he salteado con ajo, perejil y aliñado con aceite de oliva virgen y crema de vinagre de Pedro Ximenez
Paso a paso
- 1
Cocer las judias verdes al dente y colarlas. Poner en un colador las alubias que vayamos a comer y dejarlas escurrir mientras de cuecen las judias verdes.
- 2
En una sartén con un poco de aceite, saltear las alubias hasta que queden sin nada de agua. Añadir las judias verdes, salpimentar, cortar en diente de ajo muy pequeñito, añadir a la sartén y espolvorear con perejil picado.
- 3
Al emplatar separar las judias de las alubias, poner en el centro las alubias y alrededor las judias verdes. Aliñar con un poco de aceite de oliva virgen y un poco de crema de vinagre Pedro Ximenez, módena ó jerez.
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