Arroz de setas y calamares
Este arroz, lleva muy pocos ingredientes, es muy fácil de hacer y está muy bueno.
Arroz de setas y calamares
Este arroz, lleva muy pocos ingredientes, es muy fácil de hacer y está muy bueno.
Paso a paso
- 1
Limpiar el calamar y cortar en anillas. Limpiar las setas sin son frescas. Lavar el pimiento y cortar en trozos. Pelar y cortar los ajos en juliana. Cortar el puerro en trozos. Pelar el tomate y cortar en trozos.
- 2
En una sartén, poner aceite y sofreir los dientes de ajo y el puerro. Cuando estén a medio hacer, añadir el pimiento y posteriormente el tomate. Rehogar hasta que estén blandos.
- 3
Añadir las setas y rehogarlo todo junto. Cuando las setas estén a media cocción, añadir la mitad de la sidra.
- 4
Mientras en otra sartén con un poco de aceite, poner las anillas de calamar y cuando hayan dejado sus jugos añadir la otra mitad de la sidra y dejar reducir un poco.
- 5
Juntar las anillas de calamar y sus jugos, con las setas, salpimentar. Trocear el pimiento morrón y añadir a la sartén.
- 6
Rehogarlo todo y añadir el arroz, darle unas vueltas para que se impregne de la salsa. Cubrir con agua caliente ó fumet y seguir añadiendo agua poco a poco a medida que lo necesite. Yo le he puesto un poco de colorante.
- 7
Cuando esté cocido retirar del fuego y dejar reposar cinco minutos. Decorar con una ramita de perejil
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