Tortilla de acelgas y jamón ibérico
Tortilla de acelgas hervidas y salteadas con jamón Ibérico y ajo picadito. Deliciosa
Tortilla de acelgas y jamón ibérico
Tortilla de acelgas hervidas y salteadas con jamón Ibérico y ajo picadito. Deliciosa
Paso a paso
- 1
Escaldar las acelgas en agua hirviendo y sal, unos 10 minutos.
- 2
Colarlas y una vez coladas, ponerlas sobre un paño de cocina limpio para que absorba el exceso de agua.
- 3
En una sartén, poner una cucharada de aceite y saltear dos lonchas de jamón cortadas en trocitos ( la tercera loncha reservarla). Cuando empiece a estar dorado el jamón añadir el ajo picado darle unas vueltas y a continuación añadir las acelgas bién escurridas y cortadas en trocitos pequeños.
- 4
Saltearlo todo junto unos diez minutos, añadir un poco de perejil picado y sal solo en caso necesario ( Tener en cuenta que el jamón acostumbra a salar).
- 5
En un plato ó bol, batir los huevos con un chorrito de leche, la levadura, un poco de sal y una pizca de pimienta.
- 6
Una vez batidos los huevos, añadir las acelgas y el jamón, mezclar bién y cuajar en una sartén antiadherente por los dos lados.
- 7
La otra loncha de jamón, freirla sin aceite en la misma sartén, una vez hayamos sacado la tortilla. Emplatar la tortilla y decorar con la loncha de jamón crujiente.
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