Gambas y mejillones a la marinera
Simplemente, están de rechupete.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrir los mejillones en el microondas tal como indica la caja. En caso de cocerlos en casa seguir vuestra costumbre. Reservar el jugo de cocción. Dejar solo una balba (cascara).
- 2
Quitar los bigotes a las gambas y lavarlas. Reservar.
- 3
En una sarten, poner aceite y saltear los ajos picados y la cebolla rallada. A continuación, incorporar los tomates pelados y cortados en trozos, salpimentar. Sofreir todo junto hasta que estén acaramelados
- 4
En una cazuela, poner aceite y saltear las gambas, solo vuelta y vuelta. A continuación, poner el brandy y dejar reducir . Poner los mejillones , espolvorear con perejil picado.
- 5
A continuación, añadir el caldo de coccion y el fumet, con la harina .Triturar el sofrito y añadir a la cazuela.
- 6
Cocer todo junto entre 5 y 10 minutos . Rectificar de sal y listo para comer.
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