Filetes de lomo con champiñones
Paso a paso
- 1
Preparar componentes y poner en sartén el aceite a fuego lento
- 2
Trocear y limpiar, cebollas, tomate, zanahorias, ajos y unos pocos de champiñones. Poner en la sartén todo junto, durante 25 minutos para que poche
- 3
Una vez ya haya pochado todo, añadir jamón curado y remover 3 minutos, retirar todo menos el aceite de la sartén y triturar todo
- 4
En la sartén, con el aceite que queda, poner el resto de los champiñones, añadir sal y pimienta, y saltearlos bien a fuego medio durante 20 minutos, y retirar
- 5
En otra sartén, poner aceite y marcar los filetes de lomo, no freír, sólo marcar durante 2 minutos por cada lado
- 6
Preparar un cazo con agua 1/2 litro y calentar con pastilla de caldo de carne
- 7
Poner en cazuela grande, los filetes de lomo (marcados), los champiñones salteados, el sofrito triturado, y el caldo de carne, a fuego lento y remover. Cuando haga chup, chup durante 10 minutos retirar y reposar.
- 8
Recomiendo preparar un día antes y guardar en nevera, y antes de servir calentar, ganará muchísimo el sabor de la carne
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