Rollitos de halibut (fletán) con queso
Creo que es la primera vez que he comprado este pescado, me ha resultado un pescado muy fino de sabor, con una textura muy esponjosa. Al no llevar espina es muy apropiado para niños y personas mayores.
El halibut es conocido también por el nombre de fletán. Es ideal para las personas que están a dieta o no deben de comer grasas, ya que apenas tiene nada de grasa. Aunque esta receta precisamente no es para hacer dieta. Lo he rellenado con una loncha fina de queso mozzarella ... ha quedado finísimo.
Rollitos de halibut (fletán) con queso
Creo que es la primera vez que he comprado este pescado, me ha resultado un pescado muy fino de sabor, con una textura muy esponjosa. Al no llevar espina es muy apropiado para niños y personas mayores.
El halibut es conocido también por el nombre de fletán. Es ideal para las personas que están a dieta o no deben de comer grasas, ya que apenas tiene nada de grasa. Aunque esta receta precisamente no es para hacer dieta. Lo he rellenado con una loncha fina de queso mozzarella ... ha quedado finísimo.
Paso a paso
- 1
Extender los filetes de halibut sobre un paño de cocina para que se seque. Si son filetes grandes cortar por la mitad a lo largo.
- 2
Sazonar los filetes, cortar el queso en trozos alargados cubriendo los filetes, espolvorear con orégano ( el orégano se puede sustituir por otra especie).
- 3
Enrollar los filetes con cuidado, ya que es un pescado muy delicado, si es necesario sujetar los rollitos con palillos para que no se abran. Pasar por pan rallado.
- 4
Poner en una fuente de horno tres cucharadas de aceite de oliva y poner los rollitos de pié encima del aceite. Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 200º.
- 5
Hornear 15 minutos, pasado ese tiempo sacar la bandeja y agregar las tres cucharadas de nata de cocinar. Volver a introducir la bandeja en el horno y hornear 5 minutos más.
- 6
Sacar los rollitos de la bandeja con una espátula y con cuidado. Emplatar poner salsa de la bandeja para acompañar los rollitos, decorar con una ramita de perejil.
- 7
Servir caliente
- 8
Como guarnición, le van muy bien patatas cocidas al vapor o un puré de patatas.
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