Lavar el calabacín y cortar una tapa de la parte superior. Poner agua en un bol para microondas y introducir el calabacín, añadir una cucharadita de sal. Cocer 8 minutos en el microondas.

Colar y poner boca abajo encima de papel de cocina. Una vez esté tibio vaciar con la ayuda de una cuchara y volver a poner boca abajo.

Pelar la manzana y cortar en trozos finos. Poner una cucharada de margarina en una sarten antiadherente y cuando se funda poner los trozos de manzana. Cocinar a fuego medio para que no se quemen.

Cuando se vea tierna la manzana, incorporar la otra cucharadita de margarina, agregar la pulpa del calabacín y salpimentar al gusto, rehogar hasta que estén tiernos los ingredientes.

Cortar el queso en trozos finos. Rellenar el calabacín alternando capas de calabacín con manzana y capas de queso, acabando en queso. Gratinar en horno o microndas. Servir caliente.