Timbal de tortilla de verduras gratinada
Hoy he hecho unas verduras al vapor y como van dos raciones, he hecho dos recetas diferentes, una al mediodia y la otra para la cena. Iba a hacer una tortilla con las verduras reservadas, normal y corriente y antes de hacerla se me ha ocurrido hacerla diferente, en forma de timbal y cuando está casi cuajada, gratinada en el horno con queso provolone. Ha quedado una tortilla deliciosa y me ha sabido a poco, la he acompañado de una ensalada de rúcula, remolacha, espinacas y escarola.
Estas bolsas de verdura son para cocerlas al vapor en microondas, lleva brocoli. coliflor y zanahoria, las venden en Mercadona.
Timbal de tortilla de verduras gratinada
Hoy he hecho unas verduras al vapor y como van dos raciones, he hecho dos recetas diferentes, una al mediodia y la otra para la cena. Iba a hacer una tortilla con las verduras reservadas, normal y corriente y antes de hacerla se me ha ocurrido hacerla diferente, en forma de timbal y cuando está casi cuajada, gratinada en el horno con queso provolone. Ha quedado una tortilla deliciosa y me ha sabido a poco, la he acompañado de una ensalada de rúcula, remolacha, espinacas y escarola.
Estas bolsas de verdura son para cocerlas al vapor en microondas, lleva brocoli. coliflor y zanahoria, las venden en Mercadona.
Paso a paso
- 1
Cocer las verduras en el microondas dentro de la bolsa y sin abrirla tal como indica la marca, yo las he cocido 10 minutos. Pasado ese tiempo, sacar la bolsa del microondas y esperar dos o tres minutos antes de abrirla, para no quemarse.
- 2
Una vez abierta salpimentar y rociar con aceite de oliva virgen extra. Salen dos tortillas de este tamaño con todas las verduras de la bolsa.
- 3
Batir los huevos con algo de sal, mezclar las verduras cortadas en trozos pequeños con el huevo batido. Calentar una sarten antiadherente, poner un aro cortapasta de 8 cm. de diametro en el centro, echar una cucharadita de aceite y poner las verduras con una cuchara poco a poco hasta llenar el aro.
- 4
La temperatura del fuego debe ser media para que no se queme por fuera y quede cruda por dentro. Cuando esté ligeramente dorada por un lado darle la vuelta con ayuda de una tapadora plana y con mucho cuidado para que no se desmonte. Si salen ingredientes del aro, con una cuchara volver a ponerlos dentro.
- 5
Una vez esté dorada por ambos lados y se vea compacta, pero aún jugosa, sacar de la sarten el aro con la tortilla y poner en un plato que pueda ir al microondas. Con cuidado quitar el aro, cubrir la superficie de la tortilla con queso provolone y espolvorear con orégano. Gratinar unos minutos hasta que se funda el queso. Servir caliente
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